教你检验绿色蔬菜是否健康

发布时间：2008-08-26来自： hoto娱乐 浏览数: 64 次

　　绿色蔬菜是绿色食品的一种，超市中许多蔬菜的包装上都印有“绿色蔬菜”的标识，那么什么是绿色食品，绿色蔬菜是安全、健康的绿色食品吗？

绿色蔬菜

　　解读绿色食品

　　绿色食品需要符合的5个标准：

　　标准一： 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

　　标准二： 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

　　标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。

　　标准四： 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。

　　标准五： 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

　　绿色食品分类：

　　A级绿色食品

　　除符合以上标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求。

　　AA级绿色食品

　　除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。

　　特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。

　　易受农药污染的蔬菜

　　蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。

　　农药污染相对较小的蔬菜

　　□ 茄果类蔬菜如青椒、番茄等。

　　□ 大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。

　　□ 嫩荚类蔬菜如豆角等。

　　□ 鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。

　　□ 块茎类蔬菜如土豆、山药等。

　　野菜并非都是绿色蔬菜

　　野菜为绿色植物，如果野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重者还会引起食物中毒。

　　特别提示：生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的野菜比较安全，可以放心食用。

　　绿色蔬菜健康吃

　　□ 能生吃的蔬菜尽量生吃

　　萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。

　　□ 吃饭时应先吃蔬菜

　　当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

　　□ 蔬菜尽量不加佐料食用

　　绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。

　　□ 不要把蔬菜榨成汁饮

　　蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。

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