五、风险及制约因素分析：

　　如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。（财务分析估算数据仅供参考）

　　六、特别提示

　　1、选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参与，取得建设项目竣工卫生验收认可书后，方可申办食品卫生许可证；

　　2、开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记；

　　3、食品加工人员必须取得健康证明，每年还须进行身体健康检查；

　　4、食品加工人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗；

　　5、采购食材及配料时，必须按照国家有关规定向供货单位索要检验合格证或化验单。

　　6、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘，内含70项目技术，仅需200元。