北京烤鸭

        布什的“奥运大餐”吃什么？除了他最爱吃的核桃黄油汉堡包、干酪牛肉三明治和油炸土豆之外，不妨再端上全世界最著名的两只鸭子中的一只——北京烤鸭。 

        随着奥运的临近，北京许多饭店已着手收集即将出席北京奥运的各国元首、政要、奥委会高官的详细资料，有的已与元首们的生活秘书进行接洽，提前落实食宿安排。

        除了备好西餐、为元首的自带厨师设立专用厨房之外，各饭店纷纷推出各自新创的中国菜。某五星酒店中餐行政总厨房泳龙说：外国人来到中国一定想吃地道的中国菜，这是我们推广中华饮食文化的好机会。

        据了解，不少外国元首都对中餐情有独钟。如法国总统萨科齐爱吃炸馄饨；英国首相布朗喜食“菠萝鸡”，香脆牛肉则是布朗夫人的“保留菜”；美国总统布什爱吃北京烤鸭，椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝和干烧四季豆也是他的最爱。 

        作为接待外国元首的奥运饭店之一，中国大饭店媒体公关陈光晨透露，为迎接各国元首，在原有粤菜的基础上，饭店新推出了淮扬菜。该菜系选料严谨，制作精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓纯兼备，咸甜适中，南北皆宜，曾是二00二年江泽民宴请布什的主菜，在APEC会议上也受到各国元首的喜爱。