工作人员监测取回的食品样品

        奥运会期间怎么保障运动员们的食品安全，一直是国内外媒体最为关注的事件。昨天，《重庆商报》记者就此探访了位于中关村科技园内的北京市食品安全监控中心。北京奥运会期间，该中心将对奥运食品进行全面监控，为食品安全提供检测和技术保障，并对突发事件做出风险评估。北京市食品安全监控中心主任路勇强调：“我们将确保北京奥运会期间运动员食品的万无一失！”

        4道关卡7大程序 严控食品安全

        走进北京市食品安全监控中心，眼前呈现的是一间间密闭的实验室，奥运食品就在这里接受检测。

        路勇主任透露，所有实验室都保持低压状态，为的是避免实验室里食品和工作人员受到细菌污染。记者了解到，来到这里的食物都要经过“色谱仪器室”、“光谱仪器室”、“有机前处理室”、“无机处理室”4道关卡的检测。“色谱仪器室”各种仪器异常复杂，并分为两个工作间，主要是对各种食品里农药、兽药残留，液体水和一些气体进行检测。第2间实验室“光谱仪器室”主要用于对重金属残留物进行检测。第3间“有机前处理室”集中对色素、防腐剂、填加剂以及猪、牛、羊饲料进行检验。