首页 >> 资讯平台 >>菜谱 >> 法式奶油牛肉汤

类别:	法国大餐
工艺:	烧
食材:
菜品特点:	不详
食谱相克:	牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
历史文化:	不详

原料:
牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆150克,奶油20克,黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克,
制作过程:
1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。

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