首页 >> 资讯平台 >>菜谱 >> 法式鲜蘑鸡蛋饼

类别:	法国大餐
工艺:	生煎
食材:
菜品特点:	不详
食谱相克:	鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
历史文化:	不详

原料:
鸡蛋500克,小麦面粉200克,蘑菇(鲜蘑)125克,猪肉松25克,生菜250克,黄油100克,盐2克,
制作过程:
1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。

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