类别:	法国大餐
工艺:	生煎
食材:
菜品特点:	不详
食谱相克:	猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。洋
历史文化:	不详

原料:
猪肝1,750克,土豆100克,洋葱150克,大蒜50克,小麦面粉75克,盐10克,胡椒粉1克,辣酱油50克,植物油180克,
制作过程:
1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥；葱头洗净切成葱头末；大蒜去皮洗净切成末。 2.将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱末，蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，将肝放在一起加热，起菜配土豆泥即可。

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