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类别:	日本料理
工艺:	炸
食材:
菜品特点:	不详
食谱相克:	虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克同食会腹泻。白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食
历史文化:	不详

原料:
龙虾1,000克,柿子椒50克,芹菜叶20克,白萝卜50克,小麦面粉130克,鸡蛋黄30克,姜5克,花生油50克,
制作过程:
1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用；2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾；3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油；4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起；5. 白萝卜洗净剁细成泥；6. 姜去皮切成泥状；7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘；8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

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