类别:	台湾菜
工艺:	蒸
食材:
菜品特点:	不详
食谱相克:	平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。荷叶畏桐油、茯芩、白银。
历史文化:	不详

原料:
平鱼600克,荷叶50克,红辣椒20克,大葱15克,姜5克,芡粉10克,蚝油1克,味精1克,香油2克,
制作过程:
1. 葱、姜和辣椒切丝备用。
2. 荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。
3. 葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。

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