无标题文档

首页 >> 资讯平台 >>菜谱 >> 烩双笙

类别:	云贵菜
工艺:	烩
食材:
菜品特点:	不详
食谱相克:	海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食
历史文化:	1. 此菜系用云南特有原料竹签制作而成，以“鲜”突出，以“香”辅“鲜”； 2. 竹签亦名“竹荪”。在炎热夏季作菜煲汤时，置少许竹荪于内，有防止酸败、延长存放时间的特殊功用； 3. 本品

原料:
竹荪(干)50克,海参（水浸）100克,火腿30克,鸡肉30克,鸡蛋50克,香菇（干）15克,香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒2克,香油3克,
制作过程:
1. 干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝；
2. 水发海参洗净，切粗丝；
3. 鸡肉洗净，入锅煮熟，切细丝；
4. 鸡蛋洗净，煮熟，去壳，切细丝；
5. 熟火腿、水发香菇分别切细丝；
6. 香菜（芫荽）洗净切末；
7. 锅上旺火，注入上汤900毫升，下海参、云腿、鸡肉、香菇烧开，打去浮沫，加入盐、老蛋、竹荪，用味精、胡椒吃好汤味，撒上芫荽盛入汤碗内，淋上香油即成。

最新菜谱

酸辣肘子-湘菜菜谱精选

猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉...

东安鸡-湘菜菜谱精选

主料：母鸡750克调料：辣椒(红、尖、干)15克,大...

洪江鸭-湘菜菜谱精选

仔鸭半只（一定要选取仔鸭，老鸭肉紧），嫩姜500...

麻辣子鸡-湘菜菜谱精选

主料：子鸡 2 只（约 750 克）。配料：鲜红辣椒...

关于红图 | 服务条款 | 商家加盟 | 站点地图 | 合作网站 | 使用帮助 | 招贤纳士 | 联系我们

Copyright 2007 hoto777.com,All Right Reserved. 湘ICP证07008212号

免责声明：站内部分内容均来自网络，且会员言论仅代表个人观点，并不代表本站同意其说法或描述，本站不承担由此引起的法律责任