2. 陈皮洗净，切成末；

3.郫县豆瓣酱剁成蓉；

4.香菜、葱白分别洗净，切成2厘米长的段；

5.干青辣椒洗净，泡软捞出，沥干水分；

6.锅内放植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香，投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香，烹入高汤，加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开；

7.用小火加热，下干青辣椒，放鸡精炒匀，起锅撒上香菜段即成。