类别:	鲁菜
工艺:	粉蒸
食材:
菜品特点:	不详
食谱相克:	猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
历史文化:	不详

原料:
猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发) 100克,小麦富强粉300克,甘薯粉200克,大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,
制作过程:
1.猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟；木耳丁择洗干净后切成末；芸豆用水煮过后切细末，与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫过和匀，醒1个小时，将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成20个剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。

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